Gouda er navnet på en hollandsk ost, der traditionelt fremstilles af komælk. Hos Øko Ged og Grønt laves den af gedemælk.

Gouda har en sødig smag, der skyldes, at man under fremstillingen dræner noget af vallen fra, og tilsætter vand. Herved fjerner man nogle af de mælkesyrebakterier, der giver oste syrlig smag.

Modnet Gedegouda er en fast ost med en tydelig krystalstruktur, hvor de sødlige noter er mere markante.

Serveres med
Prøv at servere den på frokostbordet eller ostetallerkenen, enten for sig selv eller ledsaget af en sødlig sennep som man gør i Holland. Dertil kan man med fordel nyde en dubbel – en relativt stærk, let sødlig øl, der er almindelig i Holland og Belgien.