Nyheder fra Netværket

  Så flyder mælken i det nye mikromejeri på Ostebørsen. ”Vi laver ost af helt frisk mælk fra Tøvestensgaarden, der om sommeren produceres af græssende køer i Tude Ådal og om vinteren er dyrene på stald og får enghø. Vi

LØRDAG DEN 5. NOVEMBER KL. 10-17. FESTIVAL FOR OSTENØRDER. Kom med til en hel dags smagning af danske og skånske håndværksoste, ostefaglige indlæg, debatter og smagninger, specialøl, -vin og cider, brød, honning og kaffe, når Slow Food, det gastronomiske vækst-

Endelig kan man få en dansk camembert, der kan matche de bedste franske – duften, den bløde konsistens, smagen der folder sig ud og varer ved. Per Sorup og Hårbølle Mejeri har nu i 5 år spredt begejstring blandt ostekendere,

Ejerne af Ostebørsen går nu selv ind i produktion af oste. Første spadestik til et helt nyt mikromejeri ved Slagelse blev taget i fredags. For Henrik og Birgitte, der ejer Ostebørsen, har det været en gammel drøm selv at producere

  Hvert land og region har sine oste og specialiteter, der alle er blevet til i et samspil mellem kreative ostemagere og stedets natur. Osteriet&ko indbyder til osteskole, hvor du kan lære om ost, smage og sætter ord på nogle

DANMARKS BEDSTE GÅRDMEJERI ER TIL SALG Enghavegård Osteri ligger i noget af Danmarks flotteste natur i den nordligste del af Nationalpark Vadehavet, hvor køer og får græsser helt op til gården. Osteriet er velkørende med ostespecialiteter til de bedste restauranter

Bogen ”Dansk Ostehåndværk” Mikrobryggerierne genskabte passionen for bryggerhåndværket, lokal produktion og en overdådighed af god dansk øl. Vi vil gøre det samme med ost! Projektet ”Netværk for Dansk Ostehåndværk” har kortlagt barrierer og erhvervsmæssige potentialer for håndværksoste. Det er der

Alida og Edward er oprindelig fra Holland. De kom i 1997 til Danmark i hestevogn med en baby, 2 hunde og en ged. Herfra startede Øko Ged og Grønt, som er et økologisk landbrug med malkegeder. For 4 år siden

Hans Jørgen Eibye solgte i 1997 Frederiksborg Is, men beholdt Hornsherred Mejeri, og begyndte igen i 2003 at producere is i kompagniskab med sønnerne Rasmus og Anders. Hansens producerer udelukkende ”high end” flødeis. Med det eksisterende mejeri kunne de med

Efter en lang international karriere valgte mejeriingeniør Henrik Walther-Larsen i 2002 at blive ostehåndværker. Drømmen var at få eget osteri, hvor han kunne arbejde direkte og fysisk med ostefremstilling, og at skabe karakterfyldte oste af høj kvalitet. At osteriet var